Dızmana (Göçmen Böreği)
Malzemeler:
- 1 paket yaş maya ( 40 gr.)
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 ,5 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
Sosu İçin: ( Üzerine )
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- En üzerine haşhaş
hazırlanışı:
- Yaş mayayı karıştırma kabına alın ve ılık süt ,ılık su ve şekeri ekleyip 4-5 dakika bekletin.
- Sıvı yağı ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Azar azar un ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve mayalanmaya bırakın.
- Ortalama 30 dakika mayalanan hamuru 4 parçaya bölün.
- Her parçayı uzunca rulo yapın ve 1 parmak kalınlığında kesin ve yağlanmış borcam tepsisine yerleştirin.
- Tüm hamurları bu şekilde yerleştirin.
- 1 tepsi az geleceği için kalanını yağladığınız diğer tepsiye yerleştirin.
- Sos için, yumurtayı çırpın,diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.
- Hazırladığınız sosu tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine dökün.
- Hamurların üzerine haşhaş serpiştirin ve önceden ısıtılmış 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.