Havuç Tarator

Mazemeler:

• 4-5 adet orta boy havuç
• 1 çay bardağı süzme yoğurt
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
• üzerine serpmek için nane pul biber tercihe bağılı

Yapılışı:

• Havuçları yıkayıp çentin , iri delikli rende de rendeleyin ,
• Yapışmaz tavayı kızdırıp , sıvı yağı ekleyin , sıvıyağ kızdıktan sonra havuçları ekleyip bir güzel çevirin , ve kavurup tavanın kapağını kapatın , 20 dakika kadar kavurarak havuçlar yumuşayınca ateşten alıp soğumasını bekleyin ,
• Havuçlar soğurken süzme yoğurdu geniş bir kaseye alıp içine az tuz , rendelenmiş sarımsak ve azda su ekleyerek çırparak pürüzsüz kıvama getirin , soğuyan havuçları ekleyin cevizin yarısını ekleyip iyice karıştırın
• Servis edeceğiniz tabağa alıp kaşıkla dilerseniz şekil verin , dilerseniz nane ve pul biber serperek hem iştah açıcı bir görünüm verin hemde tatlandırın , üzerine dilerseniz sızma zeytin yağı koyarak servis edebilirsiniz.