Kadınbudu Köfte
Malzemeler:
- 250 gr kıyma (yağsız dana kıyma kullanıyorum)
- 1 su bardağı haşlanmış pirinç (diri olması önemli, çok lapa gibi haşlanmaması lazım)
- 1 adet orta boy kurusoğan
- tuz, karabiber, kimyon
- 1 yumurtanın sarısı
- 4-5 yemek kaşığı un
- kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
- Soğanımızı rendenin ufak tarafı ile ağza gelmeyecek şekilde rendeliyoruz.
- Bir kasede soğan, kıyma, pirinç ve baharatı yoğuruyoruz.
- Yoğurduğumuz harçtan orta irilikte parçalar alıp, elimizle şekillendiriyoruz.
- Yumurta sarısını bir kasede çırpıyoruz.
- Köftelerimizi önce una, sonra yumurta sarısına sonra tekrar una bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
- Sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz.