KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER ÇORBASI
Malzemeler:
- 5 adet orta boy kırmızı kapya biber (dolmalık kırmızıbiber)
- 1 orta boy domates
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 4-5 su bardağı sıcak su (isteğe göre et suyu)
- tuz
- karabiber
Yapılışı:
- Biberleri yıkayın, bıçak yardımıyla 3-4 delik açarak fırın tepsisine yerleştirin. Domatesi ortadan ikiye bölün ve biberlerin yanına yerleştirin. Fırının ızgarasını açın, biberleri ve domatesi közleyin. Közlediğiniz biberin kabuklarını soyun çekirdeklerini çıkarın, domatesinde kabuklarını soyun ve hepsini bıçak yardımıyla iri iri doğrayın.
- Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağı karışımıyla tencereye alarak soteleyin.
- Soğanlar pembeleşince unu ilave edin ve 1 dakika kadar kavurun.
- Kavrulan unun üzerine biberleri ve domatesi ekleyerek 1 dakika daha kavurun.
- Tencereye 4 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve karıştırarak 2 dakika kadar pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin, istediğiniz kıvama göre su ilavesi yapın. Tuz ve biber ile tatlandırarak 4-5 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve ocaktan alın.
- İsteğe göre krema ya da kaşar peyniri ile servis yapın.
Devamı için: http://mutfaksirlari.c