Laz Böreği

MALZEMELER
Hamur malzemesi:

2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
4-5 bardak un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağından biraz az süt veya su
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke

Yufkaları açmak için; nişasta

Üzeri için; 200 gr. tereyağı ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Muhallebi malzemesi:

1 litre süt
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Şerbet:

3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Limon

TARİF

Hamuru yoğurmak için; Un hariç tüm hamur malzemelerini bir kaba alın. Unu yavaş yavaş ilave ederek (4 bardak un kafi geliyor) ele yapışmayan bir hamur elde edin. Cıvık olduysa bir miktar daha un ilave ederek hamuru hazırlayın. Hamurdan yaklaşık ceviz büyüklüğünde 20 adet beze alın. Bezelerin üzerini nemli bir bezle örterek dinlenmeye bırakın.

Şerbeti için; Toz şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra 8-10 dakika kadar daha kaynatarak bir kaç damla limon sıkın ve ocağı kapatın.

Muhallebisi için; Un, nişasta toz şeker ve vanilyayı bir tencerede karıştırın. Çırpma teliyle çırparak sütü ve yumurtayı ilave edin. Ocakta sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin. Göz göz olup kaynamaya başlayınca bir iki dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.

Bezeleri nişastayla tatlı tabağı büyüklüğünce açın. Açtığımız her bir yufkanın arasına bolca nişasta dökerek 10 adet bezeyi bu şekilde üst üste hazırlayın. Daha sonra merdane yardımıyla orta boy bir tepsi büyüklüğünde (fırına girebilecek ebatta) açın.

Tepsiyi ocak üzerinde çok az ısıtıp tereyağıyla yağlayın. Merdaneyle açtığımız 10`lu yufkaları tepsiye yerleştirin. (Yufkalar büyük geldiyse az büzüştürebilirsiniz.) Kenarda hazır bekleyen muhallebiyi yufkaların üzerine dökün.

Kalan 10 adet bezeyi de aynı şekilde açarak muhallebinin üzerine yerleştirin. İstediğiniz şekilde dilimleyin. Eritip kızarttığınız tereyağı kaşık kaşık tatlının üzerine dökün.

175-180 dereceye ayarlanmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. (Fırını önce 180 derecede, kızarmaya başlayınca da 170 derecede tutun.)

Fırından çıkan tatlıya 8-10 dakika bekledikten sonra soğumuş olan şerbeti büyük bir kaşıkla gezdirerek dökün.

En az 2-3 saat kadar dinlendirip soğumasını bekleyin ve servis edin.