MERCİMEKLİ BÖREK

Malzemeler :

2 Adet yufka

1 Şişe maden suyu

2 Adet yumurta

Yarım su bardağı kadar sıvıyağ

Börek İçi Harcı :

2 Su bardağı yeşil mercimek

1 Adet soğan

1 Tatlı kaşığı domates salçası

Tuz

Yapılışı:

Mercimekler kara suyu çıkana kadar haşlanıp, süzülür. Başka bir tavada yağda küçük küçük doğranmış soğanlar pembeleştirilir. Soğanlara mercimek, salça ve tuz eklenip karıştırılır. Ayrı bir kapta soda, yumurta ve sıvı yağ karıştırılır. İlk yufka serilip üstüne soda,yumurta ve sıvı yağlı karışım sürülüp, üstüne ikinci yufka serilir. Yufka 8 eşit üçgen elde edilecek şekilde kesilir. Harç konup sigara böreği gibi sarılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam ve ya çörekotu serpilir. 200 derece de önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir