Şeftalili Muffin

Malzemeleri :

3 yumurta

1.5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

2.5 su bardağı un

1 su bardağı ayçiçeği yağı

Yarım su bardağı toz badem

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 çay kaşığı tarçın

1 şeftali (küp doğranmış)

Üzeri için:

1 şeftali 1 çay bardağı file badem

Yumurta, şeker ve vanilyayı mikserle çırpın. Ayçiçeği yağı, süt, toz badem, tarçın, kabartma tozu ve elenmiş unu ekleyip karıştırın. Muffin kalıplarının içine kağıt yerleştirin ve hamurun yarısını, kalıpların yarısına kadarpaylaştırın. Küp doğranmış şeftaliyi üzerlerine serpiştirip kalan hamuru ilave edin. Şeftaliyi ince dilimleyin ve hamurların üzerine ikişer dilim yerleştirip file badem serpiştirin. 180 dereceye ayarlanmış fırında kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Ilınınca servis yapın.